Come vengono percepiti i formaggi italiani all’estero? Grazie a uno strumento di analisi basato sull’IA che legge articoli, recensioni e contenuti digitali in lingua inglese, si scopre che la narrazione si basa su tre pilastri: tradizione, artigianalità e origine. Una narrazione che parla soprattutto a chi già conosce il prodotto. Quello che un po’ manca è il racconto d’uso: come si mangia, quando e perché sceglierlo. Nei mercati senza un legame culturale con l’Italia, questo può fare la differenza tra un prodotto scelto e uno lasciato sullo scaffale.
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