Produttore: Fromagerie Moléson – Svizzera
Distributore/fornitore: Fromagerie Moléson
Concorso: Coups de Cœur 2026 – Salon du Fromage et des Produits Laitiers
Peso della forma: 4 kg
Scheda: Le Crémeux – Fromagerie Moléson
Qui il nome è praticamente una dichiarazione d’intenti.
Le Crémeux è un formaggio vaccino svizzero prodotto nel Cantone di Friburgo e arricchito con panna. Viene affinato per circa quattro mesi nelle cantine della Fromagerie Moléson.
Nel 2026 è stato selezionato tra i dieci Coups de Cœur del Salon du Fromage di Parigi.
La pasta è morbida e fondente, con una struttura estremamente cremosa.
Al naso è fresco, lattico e burroso.
In bocca la sua ricchezza è immediatamente evidente, ma viene bilanciata da una piacevole acidità. Il finale è lungo, morbido e generoso.
È un formaggio interessante, una pasta compatta e pressata di altissima solubilità.
