Rinomato maître fromager francese, nel 2023 – pur senza alcuna esperienza nei concorsi caseari- ottiene il prestigioso titolo di Meilleur Ouvrier de France Classe Fromager, la maggiore onorificenza artigianale in Francia. È considerato uno dei massimi esperti internazionali nel settore della selezione, affinamento e cultura del formaggio.
Il suo percorso è atipico: si laurea in ingegneria agraria e nel 2015 entra nel Gruppo France Frais, colosso d’Oltralpe della distribuzione di prodotti freschi e lattiero-caseari. Il suo incarico è quello di responsabile: prima degli acquisti dei formaggi, poi delle cantine di stagionatura delle Mimolette e infine della Formazione dei professionisti.
Dal 2024 conduce il podcast Lait’Change, incentrato sulle novità e sulle sfide della filiera casearia globale, ed è molto attivo nella valorizzazione di prodotti tradizionali.
Grande divulgatore, partecipa come relatore d’eccezione e ospite internazionale a fiere di riferimento del settore lattiero-caseario italiano.