È una tra le più importanti esperte di formaggio e ricercatrici della cultura casearia in Ucraina.
Oksana è stata la prima donna ucraina a essere ammessa all’interno della prestigiosa Gilda Internazionale dei Formaggiai.
Ha fondato la Procheese Academy, la prima accademia e piattaforma educativa ucraina dedicata alla formazione dei professionisti del settore e dei cheesemonger e ha ideato i ProCheese Awards, il festival nazionale del formaggio in Ucraina. Ha inoltre curato lo sviluppo della primissima mappa dei formaggi ufficiale del Paese.
È un giudice ufficiale di livello Super Gold presso il celebre concorso internazionale World Cheese Awards.