Crémier-fromager alla fromagerie Janin di Champagnole, nel cuore delle montagne del Giura francese.
Bérenger è un maestro nella preparazione di spettacolari taglieri di formaggi, nei quali emerge tutta la sua creatività, la maestria tecnica e l’originalità nella composizione scenografica. Non a caso è campione di Francia 2026 della Lyre d’Or, concorso organizzato dall’Union des Fromagers d’Île-de-France presso il Salon du Fromage et des Produits Laitiers.
Ma l’amore di Bottagisi per il buon cibo e i prodotti d’eccellenza va oltre il settore caseario: ha infatti lavorato come pasticcere in rinomate strutture e laboratori francesi e come commis di cucina in importanti hotel di lusso e resort.