La masterclass
Una masterclass dedicata al carrello dei formaggi come strumento di sala: dalla scelta e disposizione delle forme alla corretta temperatura di servizio, dalla manutenzione quotidiana alla pulizia degli utensili, fino alle regole igieniche per garantire la conservazione durante il servizio. Si approfondiranno le tecniche di presentazione e racconto al tavolo, la gestione dei tempi di rotazione dei formaggi esposti e i vantaggi commerciali di un servizio curato: maggiore percezione di qualità, aumento dello scontrino medio e fidelizzazione del cliente attraverso un’esperienza diretta e memorabile.
L’iconico Carrello per formaggi di Ze Pé incontra il meglio delle Cheese Valleys selezionato dalla Latteria di Branzi e il Grana Padano della selezione Famiglia Zanetti.
Le Star della masterclass
I formaggi protagonisti
Carrello con diversi formaggi Cheese Valleys
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