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Masterclass

Cru, Pastoralismo e Mercato: L’Anatomia dei Pecorini d’Autore

Con la partecipazione di
Lucie DombreLaurent Dubois

Una masterclass esclusiva con Lucie Dombre & Laurent Dubois

Costo Masterclass
70,00 €
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Data24 Settembre 2026
Orario12:00–12:45
Costo70,00 €
SalaWorld Cheese Capital Arena
LinguaFrancese
TraduzioneTraduzione simultanea
Cru, Pastoralismo e Mercato: L'Anatomia dei Pecorini d'Autore

La masterclass

Lucie Dombre, produttrice di formaggi ovini · Laurent Dubois, Meilleur Ouvrier de France 2000. Dialogo magistrale tra Dombre e Dubois: una mappa tecnica e sensoriale della biodiversità europea per professionisti che vogliono dominare la narrazione del prodotto d’eccellenza e governare le scelte del cliente consapevole.

World Cheese Capital

Le Star della masterclass

I formaggi protagonisti

Manchego DOP 15 mesi a latte crudo, Pecorino 1955 18 mesi, Pérail, Elutcha

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