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Masterclass

Come un Cheddar Diventa Oro: la Stagionatura Estrema di Perry Wakeman

Con la partecipazione di
Perry Wakeman

Una masterclass esclusiva con Perry Wakeman Affineur of the Year 2025 (3 vittorie in 4 edizioni) — Rennet & Rind, UK

Costo Masterclass
70,00 €
Registrati
Data23 Settembre 2026
Orario12:00–12:45
Costo70,00 €
SalaWorld Cheese Capital Arena
LinguaInglese
TraduzioneTraduzione simultanea
Come un Cheddar Diventa Oro: la Stagionatura Estrema di Perry Wakeman

La masterclass

Tre vittorie su quattro edizioni con strategie di affinamento aggressive — l’ultima, il cheddar ‘Dillon’, maturato ad alta temperatura e umidità fino al limite del controllabile. Wakeman spiega come un affinamento non convenzionale diventi un prodotto, e un prezzo, fuori scala.

World Cheese Capital

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