Masterclass Dentro l’Academy of Cheese: il Metodo che Uniforma la Degustazione nel Mondo 23 Settembre 2026, ore 10:00–10:45 World Cheese Capital Arena Tracey Colley, Rachel Holding, Hanna Lee, Daniel Lliev
Convegni Formaggi: salta il banco? Eliminare la vendita assistita per far posto al libero servizio? Giusto o sbagliato? La parola ai player della filiera. 23 Settembre 2026, ore 11:00–13:00 Sala Caravaggio
Masterclass Terre Selvagge, Latte Biologico: un Viaggio tra i Formaggi del Galles 23 Settembre 2026, ore 11:00–11:45 World Cheese Capital Arena Owen Davies, Lily Morris
Masterclass Come un Cheddar Diventa Oro: la Stagionatura Estrema di Perry Wakeman 23 Settembre 2026, ore 12:00–12:45 World Cheese Capital Arena Perry Wakeman
Convegni Dal laboratorio alla produzione: analisi rapida e non distruttiva per il controllo di qualità nel settore lattiero-caseario 23 Settembre 2026, ore 12:30–13:30 Sala Colleoni
Masterclass Ucraina — un patrimonio caseario da scoprire: tecniche casearie, gusti inediti, stagionature insolite 23 Settembre 2026, ore 13:00–13:45 World Cheese Capital Arena Oksana Chernova
Masterclass Capra d’Autore: dalla produzione, alla gestione, alla valorizzazione commerciale 23 Settembre 2026, ore 14:00–14:45 World Cheese Capital Arena Delphine Georgelet
Masterclass L’arte invisibile dell’affinamento. Come il tempo crea valore 23 Settembre 2026, ore 15:00–15:45 World Cheese Capital Arena Emma Young, Michel Fouchereau
Convegni La prima intelligenza artificiale casearia, Caseus AI (il tuo nuovo aiutante digitale in azienda). 23 Settembre 2026, ore 15:00–16:00 Sala Colleoni
Masterclass La Regia del Plateau: Comporre Gusto ed Emozione sul Banco 23 Settembre 2026, ore 17:00–17:45 World Cheese Capital Arena Marine Thiébault, Bérenger Bottagisi
Convegni Formaggi a latte crudo: conoscere il rischio, costruire la sicurezza, preservare il valore. A b2cheese il confronto fra scienza, filiera e cultura. 23 Settembre 2026, ore 16:00–17:30 Sala Colleoni
Masterclass Formaggi americani: nuove frontiere nel commercio internazionale dei formaggi 24 Settembre 2026, ore 10:00–10:45 World Cheese Capital Arena Emilia D’Albero, Tommy Amorim
