Formaggi: salta il banco?Eliminare la vendita assistita per far posto al libero servizo? Giusto o sbagliato? La parola ai player della filiera. 

Una tavola rotonda tra i player del lattiero caseario. Un momento di confronto, che vede coinvolti rappresentanti dell’industria e della distribuzione, anche straniera. Oggetto di dibattito sarà la proposta, da parte di alcune catene, di eliminare il banco taglio, a favore del libero servizio. Una scelta dettata da molti fattori. Da quelli puramente economici alle problematiche relative alla carenza di personale specializzato. Ma così non si rischia di banalizzare un prodotto che invece va “spiegato” e valorizzato?