La masterclass
Lucie Dombre, produttrice di formaggi ovini · Laurent Dubois, Meilleur Ouvrier de France 2000. Dialogo magistrale tra Dombre e Dubois: una mappa tecnica e sensoriale della biodiversità europea per professionisti che vogliono dominare la narrazione del prodotto d’eccellenza e governare le scelte del cliente consapevole.
Le Star della masterclass
I formaggi protagonisti
Manchego DOP 15 mesi a latte crudo, Pecorino 1955 18 mesi
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