È la responsabile marketing per l’Academy of Cheese, un ruolo che unisce perfettamente il suo amore per il mondo del formaggio con il suo diploma al CIM, l’ente britannico leader mondiale per la certificazione dei professionisti del marketing.
La sua passione per i prodotti caseari sboccia nei primi anni 2000, quando si forma al banco delle prelibatezze di Fortnum & Mason, uno dei grandi magazzini di lusso più antichi e famosi di Londra.
Assume in seguito un ruolo manageriale in una gastronomia a sud-ovest della città, dove coltiva la conoscenza del formaggio artigianale. Dopo otto anni di lavoro in un caseificio aziendale, Holding assume l’attuale ruolo all’Academy of Cheese. Intanto degusta, recensisce e scrive di formaggio per diversi media digitali e tradizionali.
La sua missione? Assaggiare quanti più formaggi possibile e incoraggiare gli altri a fare lo stesso!