Cheesemonger americano, professionista certificato dall’American Cheese Society, vincitore del Cheesemonger Invitation di New York nel 2021, Direttore del prodotto presso Elevate Food e Appyhour Box.
Amorim ha raccolto l’eredità del nonno, Giuseppe Abbruzzo, che ha svolto con passione questa professione per ben 62 anni. Dai suoi insegnamenti si è lasciato condurre e ispirare, fino a diventare un rinomato esperto di formaggi conosciuto e apprezzato a livello internazionale.
Tommy si definisce un “narratore del formaggio” e si è focalizzato sul supporto ai piccoli produttori globali attraverso lo storytelling sensoriale. Ha all’attivo anche lo sviluppo di show, come “A Cheese Cours” dove è ospite fisso, e progetti legati agli abbinamenti gastronomici. Compare nel pluripremiato film documentario “The Big Cheese”, nel quale fa parte della squadra americana di cheesemonger che si prepara a sfidare i maestri caseari francesi al Mondial du Fromage in Francia.